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苦夏难渡,豆子帮忙

浏览量: 发布时间:2020-06-09

苦夏难渡,豆子帮忙

体检中心 黄梦婕

夏至之后,盛夏的序幕逐渐开启,一年中最热的时候到了。广东的夏至炎热多雨,人体往往汗出较多。中医认为,暑为阳邪,耗气伤阴,且暑多夹湿,容易出现阳气盛于外,耗伤津液的状态,致使很多人都感到疲倦乏力、烦躁胸闷、口干口苦、腹胀纳差、便溏尿赤等诸多不适症状。那么该如何缓解这些症状呢?三种豆子来帮忙!

绿豆

绿豆富含蛋白质、铁、磷、钙等微量元素和维生素C、B及胡萝卜素、尼克酸等。它性凉,味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿消肿的功效。

箬竹叶包绿豆粽

【原料】新鲜箬竹叶20张,绿豆200克,糯米500克。

【制作】1、箬竹叶用冷水浸泡一夜,洗净,晾干;绿豆以冷水浸泡半小时,洗净备用。

2、糯米洗净,掺入绿豆,调入适量盐,拌匀。

3、用箬竹叶2张,绿豆、糯米适量,包成粽子,用线扎牢。

4、将包好的粽子放入锅内,加冷水浸没,用武火煮3~4小时,直至粽子熟透。

【作用】清热解毒,袪湿益脾。

赤小豆

赤小豆富含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、皂素等。它性平,味甘、酸,功可清热解毒,利水消肿。

赤小豆鱼片粥

【原料】鲩鱼腩300克,赤小豆50克,粳米50克,生菜100克。

【制作】1、赤小豆洗净,提前浸泡4个小时;鲩鱼腩洗净去骨,片成薄片备用;粳米洗净备用;生菜洗净备用。

2、取砂锅,倒入适量清水,放入赤小豆、粳米武火煮沸后转文火慢熬,直至赤小豆开花,放入鱼片,煮至鱼片变色后放入生菜,继续熬煮5分钟后,调入少许盐和香油即可。

【作用】清热解毒,利水消肿。

白扁豆

白扁豆富含蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸、维生素B1及C、胡萝卜素等。它性平,味甘、淡,能健脾,化湿,消暑。

白扁豆茯苓排骨汤

【原料】白扁豆30克,茯苓30克,排骨200克。

【制作】1、白扁豆、茯苓洗净,提前浸泡30分钟;排骨洗净,焯水后捞出备用。

2、取砂锅,倒入适量清水,放入白扁豆、茯苓武火煮沸后转文火慢熬20分钟后,放入排骨,继续熬煮30分钟后,调入少许盐即可。

【作用】健脾,化湿,消暑。

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