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吃粽子的正确“姿势”

浏览量: 发布时间:2020-06-16

吃粽子的正确“姿势”

营养科肖惠珍

    粽子作为应节食品,每年端午节前后总是要尝尝的。众所周知的是粽子不好消化、糖尿病患者要少吃。其实包粽子和吃粽子都可以讲究一下让它更健康营养。

    1、粽子最好中午当主食热吃

    2、吃粽子要搭配蔬菜水果

    3、选择小个子杂粮粽更适宜

    4、吃粽子要多咀嚼

    5、植物肉粽未必更健康

    6、粽后一杯茶可消滞




    一、建议包粽子的“米”多样化

其实包粽子的米除了糯米外还可以有多种选择,例如大黄米、燕麦、藜麦、黑米、红米等粗粮,除了红豆、绿豆、花生外,我们还可以选择加入莲子、豌豆、芸豆、黑豆等。吃粽子的时候要注意多咀嚼,不但可以使口感更丰富,也可以减缓血糖的升高。粽子是粮食做的,而且粽子的密度和粘性高,一个中等大小的粽子几乎可以相当于一碗米饭了,如果是两三口吃下,很容易就会吃撑了。而且,离开份量说热量都是耍流氓的,不能单纯就认为粽子热量高,其实选择小个杂粮粽子热量并不会比你吃个雪糕高…..吃粽子的同时,最好是多吃蔬菜或者来碗蔬菜汤也不错,可以保证膳食纤维的摄入。吃粽子不能赶时间,最好的姿势是中午坐着慢慢吃,不要早上边走边吃。

    二、关于粽子馅料的提醒

    粽子主要有甜、咸口味,无肉不欢的朋友喜爱五花肉、咸蛋黄、瑶柱、虾米,甜党们则最爱红豆沙、枣泥,可能还要蘸白糖、桂花蜜…..为了健康着想,建议三高人群还是要慎重选择馅料。如果在家自己包粽子,可以用腰果、核桃代替油脂,可以选择鸡肉、牛肉、虾肉、兔肉等含脂肪少的肉类,甜党们可以选择少量的木糖醇代替白砂糖。这里需要提醒一下素食主义者和减重人士,目前市面上有推出植物肉粽,其实植物肉粽也有高油高盐的风险,其营养成分表中的钠、脂肪含量都有提示。如果有大豆蛋白过敏的人群,特别是儿童慎吃。

    最后介绍一款消滞茶。

    山楂陈皮饮:山楂10g,陈皮5g,蜜枣1个。加水250ml3-5分钟即可。

    山楂善于治疗过量食用肉类等蛋白质和脂肪所致的食滞。陈皮能健脾理气和中,有消滞除胀的作用。诸物合煮,味道酸甜可口,适宜于一般人群,有助消化。

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